O2O创业:城会玩,“轻食记”撬动城市轻生活

摘要 城里人有多会玩?6月18日,轻食记(公众号:Qbaking)正式上线,号称要教会大家正确打开烘焙的各种姿势;要拯救数以千万沉睡着的家庭烤箱;要小白用户在四步之内完成“高bigger”烘焙;让朋
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城里人有多会玩?6月18日,轻食记(公众号:Qbaking)正式上线,号称要教会大家正确打开烘焙的各种姿势;要拯救数以千万沉睡着的家庭烤箱;要小白用户在四步之内完成“高bigger”烘焙;让朋友圈秀的都是女朋友的烘焙爱。


“轻食记”用什么打动市场?换句话来说,在烘焙行业中,“轻食记”找准了什么痛点下手?四个字,“冷冻面团”。冷冻面团是行业术语,它解决了大多出烘焙初级爱好者在制作烘焙面皮时,由于技术不成熟造成的,过度浪费和烘焙失败,也解决了烘焙中最困难的一环,从面粉、鸡蛋,到擀面杖、厨房秤等原料的拿捏和工具的使用。


轻食记的烘焙产品

轻食记的烘焙产品


在创业前期,“轻食记”的联合创始人刘刚发现,由于烘焙技术的高门槛,直接导致了每年都成千上万的家庭用烤箱被搁置。最好笑的事情莫过于,“人们最会用烤箱最多的地方就是烤鸡翅。”而“轻食记”最简单、粗暴的目的,就是提高城市家庭烤箱的使用频次。


刘刚表示,“轻食记”选择在上海创业,是看好这上海,一个中国最西化的城市,对用烘焙食品的接受度和喜爱度都非常高。除此之外,“轻食记”的创业风格也非常符合南派务实的特点,这也是他们为何要选择产品型创业,电商型创业。


面对庞大的家庭烘焙市场,“轻食记”选择那些徘徊在烘焙市场周围的潜在客源下手,那些拥有烤箱却无法提高使用频次的客源下手。目前的战略是,先建立“轻食记”的品牌,使用进口材料、一流生产线打造用户口碑;第二步,则是将“轻食记”的品牌打造成烘焙界的一站式电商,未来更多硬件厂商,如烤箱、模具都希望接入“轻食记”。


烘焙是门艺术,和插花、茶艺一样,是一件极具打造性、创造性的家庭活动、社交活动。在6月18日,“轻食记”的品牌发布会上,四款造型各异、口味不一的烘焙产品居然是出自同一款“冷冻面皮”。负责市场的文娟介绍说,“通过对面皮的再塑形、涂抹蛋液、刷上果酱,一款冷冻面皮能玩出多少种花样我们还真不知道。”


轻食记的bigger商城页面

轻食记的bigger商城页面


目前,在“轻食记”的微信公众号中,“轻食记”设置了诸多版块如轻市集、轻乐活、轻乐活、轻食谱和轻莳志。“轻市集”版块,是一个烘焙大超市,但凡所需,必有其有,从饼干、酥皮到披萨和派,各种原料应有尽有;而“轻乐活”版块则旨在形成一个线上到线下的烘焙社区,各种混搭,各种fashion。“轻食谱”可能是烘焙小白们最需要的了,旨在轻松几步教会各种烘培难题。


未来,“轻食记”留了很多想像空间,在烘焙市场这块,它弥合了烘焙技术高门槛带来的消费群流失问题,从原材料到硬件厂商,无不能从中获利;在烘焙文化这块,它又能将更多烘焙饮食带到平凡人家中,延伸更多的烘焙场景。借着“互联网+”的东风,“轻食记”这样小而美的成长模式,非常专注、非常细分,同时也非常专业地把烘焙中最困难的问题解决。在上海,这样一个讲究吃、讲究精致、讲究西化的城市里,“轻食记”很有可能在这个不太有“创业范儿”的城市里成为一种创业风潮,即精细创业。


文/金艳璐

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